Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter (weich); 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch; 500 g Kirschen (entsteint); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 75 g Zucker

Hervorgehoben unter: Zuckerbäckerei

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie so saftig und reichhaltig sind wie dieser Blechkuchen mit Kirschen und Pudding. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Kirschen und dem cremigen Pudding ist einfach unwiderstehlich. In kurzer Zeit zaubere ich einen Kuchen, der sich hervorragend für Feiern eignet oder einfach als süßer Snack am Nachmittag. Ich bin mir sicher, dass auch deine Familie und Freunde diesen Kuchen lieben werden!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:40:20.373Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Kirschen und Pudding zu finden. Letztendlich habe ich entschieden, die Kirschen nur leicht anzukochen, bevor ich sie auf den Teig gebe. So bleiben sie schön saftig und verlieren nicht ihre Frische. Die einfache Zubereitung macht diesen Kuchen zu einem tollen Rezept für Backanfänger.

Ich fand heraus, dass das Verwenden von Vanillepuddingpulver anstelle von frischer Vanille eine erhebliche Zeitersparnis bringt, ohne den Geschmack zu kompromittieren. Dieser Trick hilft mir nicht nur, Zeit zu sparen, sondern das Ergebnis ist ebenfalls köstlich. Probier es aus und du wirst sehen, wie schnell sich ein köstlicher Kuchen zubereiten lässt!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Kirschen, die in den Kuchenteig eingebettet sind
Cremiger Pudding, der dem Kuchen eine besondere Note verleiht
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet und die ganze Familie begeistert

Die perfekte Konsistenz des Teiges

Für diesen Blechkuchen ist es wichtig, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Er sollte leicht und fluffig sein, um die Saftigkeit der Kirschen optimal zu halten. Achte darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu rühren, da dies Luft in die Mischung einbringt und zu einem luftigen Teig führt. Beim Hinzufügen der Eier solltest du jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste kommt, um eine homogene Masse zu gewährleisten.

Zaubere die perfekte Teigkonsistenz, indem du das Mehl und das Backpulver sorgfältig vermischst, bevor du es unter die feuchten Zutaten hebst. Vermeide es, zu lange zu rühren, um ein Überarbeiten des Glutens zu verhindern, was zu einem zähen Kuchen führen könnte. Eine Prise Salz rundet die Süße des Teigs ab und bringt die Aromen in Einklang.

Die Kirschen: frisch oder aus dem Glas?

Die Wahl der Kirschen hat einen direkten Einfluss auf die Aromatik deines Kuchens. Frische Kirschen bieten die beste Textur und einen intensiveren Geschmack, während Kirschen aus dem Glas oft einen süßeren, aber weniger fruchtigen Geschmack mitbringen. Solltest du Kirschen aus dem Glas verwenden, achte darauf, sie gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Wenn du frische Kirschen verwendest, kannst du diese vorab mit einem Hauch von Zimt oder Zitronensaft verfeinern, um die Aromen zu intensivieren. Zusätzlich sorgt das kurze Aufkochen mit Zucker dafür, dass die Kirschen beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Pudding perfekt zubereiten

Der Pudding ist das Herzstück dieses Kuchens. Um die beste Textur zu erzielen, achte darauf, die Milch rechtzeitig zu erhitzen, bevor du das Puddingpulver einrührst. So verhinderst du Klumpenbildung und der Pudding wird schön cremig. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung eindickt und eine glänzende, glatte Konsistenz erreicht ist. Dies dauert normalerweise 5-7 Minuten.

Wenn du feststellst, dass der Pudding beim Abkühlen zu fest wird, kannst du ihm etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für einen intensiveren Vanillegeschmack kannst du auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, während der Pudding kocht. So erhältst du ein zusätzliches Aroma, das wunderbar mit den Kirschen harmoniert.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch

Für die Füllung

500 g Kirschen (entsteint)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
75 g Zucker

Für die Garnierung

Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eier-Butter-Mischung heben. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.

Kirschen vorbereiten

Die entsteinten Kirschen in einem Topf mit etwas Wasser und dem Zucker kurz aufkochen, dann abtropfen lassen. Dies gibt den Kirschen zusätzlichen Geschmack und verhindert, dass sie beim Backen zu viel Flüssigkeit abgeben.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.

Pudding zubereiten

In der Zwischenzeit den Vanillepudding gemäß Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Den heißen Pudding gleichmäßig über die Kirschen im vorgebackenen Kuchen gießen.

Fertig backen

Den Kuchen weitere 10 Minuten backen, bis der Pudding fest geworden ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Kirschen garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt zu den Kirschen hinzufügen. Das verleiht dem Kuchen eine interessante Note!

Serviervorschläge und Anlässe

Dieser Blechkuchen mit Kirschen und Pudding eignet sich hervorragend als Dessert bei Feiern oder als süßer Snack am Nachmittag. Serviere ihn lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für einen besonderen Anlass kannst du den Kuchen mit Schokoladensplittern oder gehackten Nüssen garnieren, um eine zusätzliche Textur und einen leckeren Kontrast zu schaffen.

Wenn du den Kuchen für eine Feier vorbereitest, kannst du ihn problemlos einen Tag im Voraus backen. Lagere ihn abgedeckt im Kühlschrank, damit er frisch bleibt. Achte darauf, den Pudding erst kurz vor dem Servieren darauf zu geben, damit er nicht zu weich wird und die Kirschen nicht durchweichen.

Variationen des Rezeptes

Du kannst diesem Grundrezept viele Variationen hinzufügen. Anstelle von Kirschen bieten sich auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel an, die ebenso gut in den Teig eingebettet werden können. Mische zum Beispiel die Äpfel mit etwas Zimt und Zucker, um eine köstliche Apfelkuchenvariation zu zaubern.

Für eine schokoladige Note kannst du in den Teig zusätzlich Kakaopulver einarbeiten oder Schokoladenstückchen unter die Kirschen mischen. Dies verleiht dem Kuchen eine ganz neue Geschmacksrichtung und macht ihn noch schmackhafter.

Tipps zur Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du ihn für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du Stücke des Kuchens auch einfrieren. Stelle sicher, dass er gut eingepackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Wiedererwärmen kannst du die Stücke einfach für einige Minuten in den Ofen bei 150 °C geben oder in der Mikrowelle kurz erwärmen. Achte darauf, |dass der Pudding dabei nicht zu heiß wird, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen funktionieren ebenso gut. Stelle sicher, dass sie gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Pudding selber machen?

Ja, du kannst auch frischen Vanillepudding anstelle von Puddingpulver zubereiten. Beachte jedoch, dass die Zubereitungszeit länger ist.

→ Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und enthalten keine tierischen Bestandteile außer den Eiern.