Cookies mit Karamellstückchen

Name: Cookies mit Karamellstückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Zucker; 75g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100g Karamellstückchen

Hervorgehoben unter: Zuckerbäckerei

Ich liebe es, Cookies mit Karamellstückchen zu backen! Diese Köstlichkeiten sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als kleine süße Überraschung für Gäste. Die Kombination aus knusprigem Teig und zart schmelzenden Karamellstückchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Vor allem Kinder und Naschkatzen werden diese Cookies lieben. Ich zeige Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten diese leckeren Kekse zubereiten können – die perfekte Möglichkeit, sich selbst oder anderen eine Freude zu bereiten!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:15.626Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Karamellstückchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Süße und einer leicht salzigen Note. Es ist erstaunlich, wie das weiche Karamell beim Backen geschmolzen wird und sich perfekt mit dem Keks verbindet. Ich empfehle, die Kekse ein paar Minuten länger im Ofen zu lassen, wenn Sie eine knusprigere Variante bevorzugen.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Karamellstückchen vor dem Gebrauch leicht einzufrieren. Dadurch verhindern Sie, dass sie beim Backen zu schnell schmelzen, und erhalten einen wunderbaren, chewy Kern in Ihren Keksen. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Reichhaltiger Karamellgeschmack, der zum Schmelzen verführt
Perfekte Balance zwischen knusprig und chewy
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihrer Cookies. Die Kombination aus weicher Butter und beiden Zuckersorten sorgt für eine ideale Balance zwischen Süße und Karamellgeschmack. Ich empfehle, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie bei Raumtemperatur schön cremig wird. Dies hilft, eine luftige Konsistenz zu erzielen, die wichtig für den perfekten Keks ist.

Das Mehl ist ebenfalls ein Schlüsselfaktor. Verwenden Sie Typ 405 für die besten Ergebnisse, da es das Gluten gut entwickelt und den Keksen die gewünschte Struktur verleiht. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, jedoch kann sich die Textur leicht verändern.

Tipps für das Backen

Achten Sie darauf, den Ofen rechtzeitig auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend, damit die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder goldbraun werden. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Cookies beobachten, können Sie den perfekten Moment abpassen, sobald sich die Ränder fest und golden zeigen, während die Mitte noch leicht weich bleibt.

Wenn Sie die Cookies formen, verwenden Sie einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen aus dem Teig zu nehmen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Teigportionen auf dem Backblech, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Ein Abstand von etwa 5 cm ist ideal, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Zutaten

Für die Cookies

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Zucker
75g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g Karamellstückchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mischen Sie das Mehl mit Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gut. Zum Schluss die Karamellstückchen unterheben.

Backen

Legen Sie Backpapier auf ein Blech und formen Sie kleine Portionen des Teigs darauf. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Cookies, damit sie sich beim Backen ausbreiten können. Backen Sie die Cookies etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um komplett auszukühlen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Butter vorher leicht anrösten, bevor Sie sie mit den Zuckern vermischen.

Variationen der Cookies

Diese Karamellstückchen-Cookies können leicht abgewandelt werden, um Ihrer Vorliebe zu entsprechen. Fügen Sie zum Beispiel einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu den weichen Karamellstückchen zu schaffen. Eine zusätzliche Prise Meersalz auf den fertigen Cookies kann den süßen Geschmack noch verstärken.

Wenn Sie es fruchtiger mögen, ersetzen Sie einen Teil der Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen, um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen. Experimentieren Sie ruhig – jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter in die Cookies.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur bleiben sie so bis zu einer Woche lecker. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, empfehle ich das Einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen gefriergeeigneten Behälter und trennen Sie sie durch Lagen von Backpapier. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie die gefrorenen Cookies genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für einen warmen, frischen Keksgenuss. Ein paar Sekunden genügen bei niedriger Stufe, um das Karamell wieder schön schmelzen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellstückchen ersetzen?

Ja, Sie können auch Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden, um die Kekse individuell zu gestalten.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 5 bis 7 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, bevor Sie ihn backen.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Sie können die Backzeit um ein paar Minuten verlängern oder die Temperatur leicht erhöhen.