Gegrillte Champignons Kräuter Art

Name: Gegrillte Champignons Kräuter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfach gemacht

Ich liebe es, im Sommer die Grillabende mit Freunden und Familie zu genießen. Eine meiner Lieblingsbeilagen sind gegrillte Champignons, die mit einer aromatischen Kräutermischung verfeinert werden. Diese außen knusprigen und innen zarten Pilze sind nicht nur schnell zubereitet, sondern bringen auch eine Fülle an Geschmack auf den Tisch. Die simple Kombination aus frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl macht diese Champignons zu einem Highlight jeder Grillfeier.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:13:35.935Z

Ich habe viele Methoden ausprobiert, um Champignons auf dem Grill zuzubereiten, aber die einfachste ist oft die beste. Mit nur wenigen Zutaten, wie frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl, bringen die gegrillten Champignons einen intensiven Geschmack auf den Teller. Die hitzebeständigen Pilze nehmen die Aromen perfekt auf und behalten die feine Textur.

Mein Geheimtipp ist, die Champignons in einer Marinade aus Knoblauch, Thymian und Rosmarin einige Minuten ziehen zu lassen. Dies macht einen erheblichen Unterschied, denn die Kräuter ziehen in die Pilze ein und verstärken den Geschmack beim Grillen. Ein frisch gehackter Petersilie-Touch nach dem Grillen gibt ihnen das letzte Finish!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Harmonische Kräuternoten, die perfekt mit dem rauchigen Geschmack harmonieren
Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das jeden begeistert
Ideal als Beilage oder Mezze für jeden Grillabend

Die richtige Auswahl der Champignons

Für die Zubereitung Ihrer gegrillten Champignons ist die Auswahl des richtigen Pilzes entscheidend. Ich empfehle, frisch aussehende Champignons zu verwenden, die fest und frei von Druckstellen sind. Braune Champignons, auch als Cremini bekannt, bieten einen intensiveren Geschmack als die hellen Varianten und ergänzen die Kräutermischung besonders gut. Wenn Sie auf der Suche nach einer intensiveren Geschmacksdimension sind, probieren Sie Portobello-Champignons aus, die sich ebenfalls hervorragend als Grillbeilage eignen.

Achten Sie darauf, die Champignons vor der Zubereitung nicht zu lange unter Wasser zu halten, um zu verhindern, dass sie sich mit Wasser vollsaugen. Ein schnelles Abwischen mit einem feuchten Tuch ist meist ausreichend, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. So bleibt der natürliche Geschmack der Champignons erhalten und gewährleistet, dass sie beim Grillen nicht wässerig werden.

Marinieren für optimales Aroma

Das Marinieren ist ein zentraler Schritt, um die Aromen in die Champignons zu bringen. Eine mindestens 15-minütige Marinierzeit reicht oft aus, um die kräuterlichen Noten vollständig in die Pilze einziehen zu lassen. Um die Aromen noch zu intensivieren, können Sie die Marinade auch 30 Minuten im Voraus zubereiten und die Champignons darin für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. So werden sie noch geschmackvoller und der Schluss des Grillens wird ein kulinarisches Erlebnis.

Die Kombination der frischen Kräuter wie Thymian und Rosmarin mit dem Olivenöl ist nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft. Das hochwertige Olivenöl hilft, die Aromen der Kräuter zu emulgieren, wodurch sich ein harmonisches Geschmackserlebnis entwickelt. Denken Sie daran, die Marinade regelmäßig über die champignons zu gießen, um sicherzustellen, dass alle Pilze gleichmäßig die Aromen aufnehmen.

Das perfekte Grillen und Servieren

Wenn Sie die Champignons auf den Grill legen, stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Eine Temperatur von etwa 200-230°C eignet sich optimal für das Grillen. Die perfekte Grillzeit für die Champignons liegt bei etwa 10 Minuten. Wenden Sie die Pilze alle 2-3 Minuten, bis sie an allen Seiten eine schöne Bräunung haben und leicht zart sind. Dies gibt ihnen die gewünschte Textur und den rauchigen Geschmack, den man von gegrillten Speisen erwartet.

Das Anrichten spielt eine wichtige Rolle. Ich empfehle, die gegrillten Champignons direkt nach dem Grillen warm auf einer Servierplatte anzurichten, da sie so ihren besonderen Geschmack besser entfalten können. Versuchen Sie, mit einigen zusätzlichen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone zu garnieren, um das Geschmackserlebnis weiter zu verfeinern. Diese Champignons sind nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern können auch als vegetarische Hauptspeise oder in einem Saladrezept verwendet werden.

Zutaten

Für die gegrillten Champignons

500g frische Champignons
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Champignons marinieren

Die frischen Champignons gründlich reinigen und die Stiele entfernen. In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermengen und die Champignons darin marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Champignons mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Champignons auf den Grillrost legen. Grillen Sie die Champignons für etwa 10 Minuten, bis sie schön gebräunt und zart sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Anrichten

Die gegrillten Champignons vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Champignons auch über Nacht marinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für neue Geschmacksrichtungen.

Variationen der Kräutermischung

Obwohl Thymian und Rosmarin eine klassische Wahl sind, können Sie Ihre Kräutermischung nach Belieben anpassen. Basilikum, Oregano oder sogar Dill können interessante Geschmacksträger sein. Für ein schärferes Aroma fügen Sie einige Chiliflocken in die Marinade hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönlichen Favoriten zu entdecken. Jede Kräutervariante bringt ihre eigenen Nuancen und Aromen, die das Gericht erheblich bereichern können.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Zitronenschale oder anderen Zitrusfrüchten in die Marinade, um eine frische Note zu erzeugen. Diese Kombination funktioniert besonders gut an heißen Sommertagen und verleiht den Champignons eine erfrischende Dimension, die bei Grillfeiern sehr geschätzt wird.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie am Ende der Grillfeier einige Champignons übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die gegrillten Champignons in ein luftdichtes Behältnis und nutzen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Sie sind eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichte wie Pasta oder Salaten und können auch kalt serviert werden.

Wenn Sie die Champignons länger aufbewahren möchten, können Sie versuchen, sie einzufrieren. Lassen Sie sie vorher komplett abkühlen und frieren Sie sie in einem flachen Behälter ein. Diese Methode bewahrt den Geschmack, jedoch kann die Textur nach dem Auftauen leicht beeinträchtigt sein. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, sie nach dem Auftauen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft zu erhitzen.

Servierideen und Beilagen

Gegrillte Champignons passen hervorragend zu verschiedenen Grillgerichten. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch gut zu einem gesunden Quinoa-Salat oder können auf einem klassischen Burger als zusätzlichen Belag verwendet werden. Das Farbenspiel und die Textur machen sie zu einer attraktiven und schmackhaften Option.

Eine weitere spannende Idee ist, die Champignons mit einem Dip wie Aioli oder Tzatziki zu servieren. Dies gibt Ihnen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern macht das Gericht auch interaktiv und ansprechend für Ihre Gäste. Stellen Sie diese Beilage bei Ihrer nächsten Grillparty bereit und beobachten Sie, wie sie schnell zum Highlight des Buffets wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Champignons auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Champignons bei 200°C im Ofen grillen, bis sie goldbraun und zart sind, was etwa 15-20 Minuten dauert.

→ Welche Champignons eignen sich am besten?

Für dieses Rezept eignen sich am besten braune oder weiße Champignons, da sie gut die Aromen aufnehmen und beim Grillen köstlich schmecken.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Champignons?

Übrig gebliebene gegrillte Champignons können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können die Marinade nach Belieben anpassen, indem Sie Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder sogar etwas Zitronensaft hinzufügen.