Karottenkuchen Mit Mandeln Und Orange

Name: Karottenkuchen Mit Mandeln Und Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 150g gemahlene Mandeln; 180g Zucker; 3 Eier; 100ml Pflanzenöl; 1 Orange, Zeste und Saft; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Zuckerbäckerei

Ich habe diesen Karottenkuchen mit Mandeln und Orange kreiert, weil ich die perfekte Balance zwischen süß und frisch erzielen wollte. Die Kombination aus saftigen Karotten und der Zitrusfrische von Orangen macht diesen Kuchen nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch besonders saftig. Wenn ich ihn backe, verwende ich gemahlene Mandeln, die dem Teig eine feine Textur verleihen und gleichzeitig für ein nussiges Aroma sorgen. Ideal für den Nachmittagskaffee oder eine besondere Feier!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:25:35.584Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diesen Karottenkuchen gebacken habe. Die Mischung aus frisch geriebenen Karotten, aromatischer Orange und gerösteten Mandeln hat nicht nur mein Zuhause mit einem wunderbaren Duft erfüllt, sondern auch all meine Gäste begeistert. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die richtige Konsistenz und den perfekten Geschmack gefunden habe. Ein Geheimtipp: Verwendet frische, bio-orangen für den besten Geschmack!

Beim Backen des Kuchens achte ich darauf, die Karotten nicht zu fein zu reiben, damit sie beim Backen ihre Feuchtigkeit behalten. Das sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und lange frisch schmeckt. Ich habe auch festgestellt, dass die Kombination aus Mandeln und Orangen diesen Kuchen unverwechselbar macht – perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten, die den Kuchen unwiderstehlich machen
Frische Orange, die einen Hauch von Sommer bringt
Die Kombination aus Mandeln und Karotten sorgt für eine interessante Textur

Die Bedeutung der Zutaten

Die Karotten in diesem Rezept sind nicht nur eine hervorragende Feuchtigkeitsspender, sondern sie bringen auch eine natürliche Süße, die den Bedarf an Zucker reduziert. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden. Für den besten Geschmack und die optimale Textur sollten sie fein gerieben sein, damit sie im Teig gut integriert werden und gleichmäßig backen.

Gemahlene Mandeln spielen eine entscheidende Rolle in der Textur dieses Kuchens. Sie sorgen nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern tragen auch zur Saftigkeit bei. Falls Sie eine nussfreie Variante bevorzugen, können Sie die Mandeln durch glutenfreies Mehl ersetzen, jedoch sollte man dabei die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht erhöhen, um die Feuchtigkeit auszugleichen.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Ich empfehle, den Kuchen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) zu backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn der Kuchen 40 Minuten erreicht hat, testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Teig noch feucht ist – er sollte sauber herauskommen.

Die Abkühlzeit ist ebenso wichtig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kühlgitter legen. So vermeiden Sie, dass er bricht. Um die Frische zu verlängern, können Sie den Kuchen in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300g Karotten, gerieben
150g gemahlene Mandeln
180g Zucker
3 Eier
100ml Pflanzenöl
1 Orange, Zeste und Saft
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und machen den Kuchen besonders geschmackvoll.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, gemahlenen Mandeln, Zucker, Eier, Pflanzenöl, Zesten und Saft der Orange, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter legen, damit er vollständig abkühlt. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt ganz hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie 50g gehackte Walnüsse hinzufügen, die beim Backen eine schöne Crunch-Textur erzeugen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen. Sie können zum Beispiel eine trockene Frucht wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Ich empfehle, diese vorher leicht in Mehl zu wälzen, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.

Für eine leichte Schokoladennote können Sie Kakaopulver hinzufügen, wobei Sie die Menge an gemahlenen Mandeln um 30 g reduzieren sollten. So bleibt das Gleichgewicht der Zutaten erhalten, und der Kuchen bleibt saftig.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis – das harmoniert wunderbar mit der Frische der Orange. Auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und Orangensaft kann das Geschmacksprofil verstärken und eine süße, glatte Oberfläche hinzufügen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit kandierten Orangenscheiben dekorieren. Diese sorgen nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern bringen auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent in das Gesamtbild des Kuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenken Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.