Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50g geschmolzene Butter; 200g Mozzarella, in Stücke geschnitten; 2 EL frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian); 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Herzhaft Zuhause

Ich liebe es, neue Variationen von klassischem Zupfbrot zu kreieren, und dieses Rezept für Zupfbrot mit Mozzarella ist ein wahrer Genuss. Die zarten Brötchen sind perfekt zum Teilen und bieten eine köstliche Kombination aus weichem Brot und schmelzendem Käse. Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse beeindrucken jeden, der am Tisch sitzt. Es ist der ideale Snack für Partys oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Lassen Sie uns in die Welt dieses köstlichen, käsigen Zupfbrots eintauchen!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:11.805Z

Vor einigen Wochen hatte ich den perfekten Abend mit Freunden geplant und wollte etwas Leckeres zum Teilen zubereiten. Da kam mir die Idee für dieses Zupfbrot mit Mozzarella. Ich beschloss, es mit frischen Kräutern und Knoblauch zu verfeinern, um noch mehr Geschmack zu erzeugen. Das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ich habe mich bei der Zubereitung des Teigs für eine einfache Methode entschieden, die ein perfektes, luftiges Ergebnis liefert. Eine Mischung aus Hefe, Mehl und Wasser sorgt dafür, dass das Brot schön aufgeht. Die Zugabe von geschmolzener Butter und frisch geriebenem Käse macht es unwiderstehlich und sorgt für die perfekte Konsistenz bei jedem Bissen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der geschmolzene Mozzarella zieht sich wunderbar bei jedem Stück.
Ideal zum Teilen bei Feierlichkeiten oder entspannten Abenden mit Freunden.
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit.

Der perfekte Teig

Der Teig für unser Zupfbrot ist das Fundament des Geschmacks und der Textur. Durch die Kombination von Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz entsteht ein gut aufgegangenes und elastisches Brot, das beim Backen schön aufgeht. Es ist wichtig, den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen zu lassen, damit die Hefe aktiv werden kann. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und leicht glänzend ist – das ist ein Zeichen, dass die Glutenstruktur gut entwickelt ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Nutzung von geschmolzener Butter im Teig. Sie sorgt nicht nur für ein besseres Aroma, sondern macht das Brot auch zarter. Wenn Sie eine gesündere Version möchten, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen, was dem Zupfbrot eine mediterrane Note verleiht.

Füllung und Variation

Die Füllung des Zupfbrots ist der Schlüssel zur Geschmacksvielfalt. Mozzarella ist der Hauptdarsteller, da er beim Backen schön schmilzt und dehnbar bleibt. Achten Sie darauf, den Käse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit er während des Backens gleichmäßig schmilzt. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, wie beispielsweise Gouda oder Ziegenkäse, die ebenfalls gut zum Teig passen.

Zusätzlich zu den Kräutern und dem Knoblauch können Sie auch andere Zutaten wie getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar gepökelten Schinken integrieren. Diese Zutaten verleihen dem Zupfbrot nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgen auch für Farbtupfer, die es ansprechender machen. Seien Sie kreativ mit der Füllung und passen Sie sie an Ihre Vorlieben an!

Servieren und Aufbewahren

Servieren Sie das Zupfbrot direkt nach dem Backen, wenn der Käse noch schön geschmolzen ist. Es ist eine großartige Ergänzung zu Salaten oder kann als Teil eines größeren Vorspeisenbuffets gereicht werden. Um das Brot optimal zu genießen, schneiden Sie es am besten in gleichmäßige Stücke, damit jeder Gast leicht ein Stückchen ziehen kann. Dazu passt ein frischer Dip wie Pesto oder eine Knoblauch-Öl-Mischung hervorragend.

Sollten Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen legen Sie die Stücke einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse erneut schmilzt. Alternativ können Sie es auch einfrieren; dazu wickeln Sie die Portionen fest in Frischhaltefolie und lagern sie bis zu einem Monat. So haben Sie immer einen schmackhaften Snack zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Zupfbrot mit Mozzarella benötigen:

Zutaten

500g Weizenmehl
250ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
50g geschmolzene Butter
200g Mozzarella, in Stücke geschnitten
2 EL frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz. Fügen Sie danach das Wasser und die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

Brot füllen

Nach dem Aufgehen teilen Sie den Teig in kleinere Portionen. Rollen Sie diese aus und legen Sie ein paar Stücke Mozzarella, Kräuter und Knoblauch in die Mitte. Formen Sie die Portionen zu Kugeln.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Brot-Kugeln in eine gefettete Backform. Backen Sie das Brot für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Genießen Sie das frische Zupfbrot direkt aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig etwas Parmesan oder andere Gewürze hinzufügen. Servieren Sie das Zupfbrot warm mit einem Dip oder einfach so.

Häufige Fehler und Problemlösungen

Ein häufiger Fehler beim Zupfbrot ist, dass der Teig nicht genug aufgeht, was oft an einer zu niedrigen Raumtemperatur oder an inaktiver Hefe liegt. Um sicherzugehen, dass Ihre Hefe frisch ist, können Sie sie vor der Verwendung mit etwas warmem Wasser und Zucker aktivieren. Wenn der Teig dennoch nicht aufgeht, versuchen Sie, ihn an einen wärmeren Ort zu stellen – zum Beispiel in den oven bei leicht geöffneter Tür.

Ein weiterer möglicher Mangel kann das Überbacken sein. Achten Sie darauf, die Backzeit genau einzuhalten. Die optimale Farbe für das Brot ist goldbraun, und ein einfacher Test besteht darin, leicht auf die Unterseite zu klopfen – wenn es hohl klingt, ist es fertig. Um das Überbacken zu vermeiden, können Sie das Brot während der letzten Minuten mit Alufolie abdecken.

Modifikationen für spezielle Diäten

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Zupfbrots möchten, können Sie die Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung auch Xanthan oder einen anderen Bindemittel enthält, da dies für die Struktur des Brotes entscheidend ist. Außerdem müssen Sie die Flüssigkeitsmenge möglicherweise anpassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Für eine Milchprodukte-freie Option verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen den Mozzarella durch eine vegane Käsealternative, die gut schmilzt. Häufige Optionen sind Mandel- oder Cashewkäse, die vorab in Wasser eingeweicht werden sollten, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit diesen Anpassungen können Sie sicherstellen, dass auch Gäste mit speziellen diätetischen Anforderungen das Zupfbrot genießen können.

Zupfbrot Variationen

Für eine italienisch inspirierte Variante können Sie dem Teig italienische Gewürze wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen und anstelle von Mozzarella einen würzigen Ricotta verwenden. Zusätzlich können frische Tomaten- oder Zucchinistücke als Füllung eine leckere, frische Note geben. Dies verleiht Ihrem Zupfbrot nicht nur einen neuen Geschmack, sondern sieht auch wunderschön aus.

Eine süße Variante des Zupfbrots könnte ebenfalls interessant sein. Vorteig, der mit Zimt und Zucker sowie optional mit Früchten wie Äpfeln oder Birnen gefüllt ist, ergibt ein fantastisches Dessert-Brot. Dazu passen eine Vanillesoße oder ein süßes Fruchtkompott wunderbar und machen es zu einem echten Highlight bei Festen oder besonderen Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann eine gute Alternative sein, jedoch kann die Textur variieren.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Es ist am besten, das Zupfbrot frisch zu genießen, aber Sie können es in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Feta aus für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können pflanzliche Alternativen für Butter und Käse verwenden.