Erdbeer Streusel Schnitten

Name: Erdbeer Streusel Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Zuckerbäckerei

Ich liebe es, die fruchtigen Aromen des Sommers mit meinen Erdbeer Streusel Schnitten zu verwöhnen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht diese Leckerei perfekt für jede Gelegenheit. Ob beim Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen an einem sonnigen Tag, diese Schnitten sind immer ein Hit. Die einfache Zubereitung und die verlockende Textur machen sie zu einem meiner Lieblingsrezepte, die ich gerne mit Freunden und Familie teile.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:25:35.545Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Streusel Schnitten gebacken habe, war ich sofort verliebt. Die saftigen Erdbeeren in Kombination mit den knusprigen, buttrigen Streuseln haben mich einfach begeistert. Ich erinnere mich noch, als ich sie für einen Sommergeburtstag gemacht habe und jeder, der sie probierte, sofort nach dem Rezept fragte. Das Geheimnis liegt darin, die Erdbeeren nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Streusel vor dem Backen etwas kühlzustellen. Dadurch werden sie beim Backen besonders knusprig! Das klappt wirklich wunderbar und ich empfehle es jedem, der die perfekte Struktur für seine Streusel haben möchte. Also, zögert nicht und backt diese einfachen und leckeren Schnitten selbst!

Warum du diese Erdbeer Streusel Schnitten lieben wirst
Fruchtiger Geschmack von frischen Erdbeeren
Knusprige Streusel, die beim Essen schmelzen
Ideal für Sommerfeste oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen

Die Rolle der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deiner Erdbeer Streusel Schnitten. Verwende frische, reife Erdbeeren, die eine tiefrote Farbe und einen süßen Duft aufweisen. Überreife oder matschige Erdbeeren können den Teig durch ihre Feuchtigkeit aufweichen und die Schnitten schlaff machen. Du kannst die Erdbeeren auch leicht pürieren, wenn du eine seidige Konsistenz bevorzugst, aber die Stücke sorgen für einen ansprechenden Biss.

Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten allerdings vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, damit die Schnitten nicht zu feucht werden. Achte darauf, die gefrorenen Erdbeeren nicht direkt in den Teig zu geben, da sie beim Backen weiter Wasser freisetzen können.

Der perfekte Streuselteig

Um die Streusel besonders knusprig zu machen, arbeite mit kalter Butter. Diese sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen und in kleine Stücke geschnitten werden, bevor du sie zum Mehl gibst. Dadurch entstehen beim Backen luftige und knusprige Streusel. Wenn du magst, kannst du die Streusel mit einer Prise Zimt verfeinern, was einen tollen Geschmackskontrast zu den süßen Erdbeeren bietet.

Achte beim Kneten des Teigs darauf, ihn nicht zu lange zu bearbeiten. Ein zu langes Kneten kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn der Teig gerade zusammenhält, aber noch kleine Stückchen sichtbar sind. So erreichst du die perfekte Textur für die Streusel.

Serviervorschläge und Varianten

Diese Erdbeer Streusel Schnitten lassen sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Die Cremigkeit der Sahne ergänzt die fruchtigen Aromen und sorgt für ein besonders genussvolles Erlebnis. Du kannst auch etwas frische Minze darüber streuen für eine zusätzliche frische Note.

Für eine Variation kannst du die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Früchte bringen ihre eigene Süße und Säure in das Rezept und verleihen den Schnitten einen einzigartigen Charakter. Das Kombinieren von Beeren ist ebenfalls eine hervorragende Möglichkeit, um Aromen zu mischen und geht wunderbar mit den knusprigen Streuseln zusammen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Erdbeer Streusel Schnitten:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
200 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Diese Zutaten sind einfach zu finden und perfekt für jeden, der ein schnelles und leckeres Dessert zubereiten möchte!

Zubereitung

So bereitest du die Erdbeer Streusel Schnitten zu:

Vorbereitung der Erdbeeren

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke. Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Teig zubereiten

Mische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Füge die Butter und das Ei hinzu und knete alles zu einem Teig.

Streusel herstellen

Nehme etwa die Hälfte des Teigs und brösel ihn auf ein Backblech. Drücke ihn leicht fest. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig darüber.

Backen

Das restliche Teigmischung als Streusel über die Erdbeeren verteilen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen und Servieren

Lasse die Schnitten etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren, bevor du sie verwendest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Schnitten zubereitest und einige übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Achte darauf, die Schnitten vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Erdbeer Streusel Schnitten auch einfrieren. Schneide sie in Portionen und lege sie in Gefrierbeutel. Diese sind im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann genießen.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Das Backen bei 180 °C Umluft sorgt dafür, dass die Schnitten gleichmäßig goldbraun werden, während das Innere saftig bleibt. Stelle das Backblech in die Mitte des Ofens, um optimale Hitzeverteilung zu erreichen.

Ein häufiger Fehler ist das Überbacken, was die Schnitten trocken machen kann. Halte die Backzeit im Auge und teste nach 25 Minuten. Die Streusel sollten eine goldene Farbe angenommen haben und der Teig sich fest anfühlen.

Zutatenvariationen

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, ein Produkt zu wählen, das sich gut zum Backen eignet. So bleiben die Textur und der Geschmack trotz der Anpassung erhalten.

Für vegane Schnitten kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch 50g ungesüßtes Apfelmus oder 1 EL Chiasamen, die in Wasser eingeweicht wurden, ersetzen. Diese Alternativen sorgen dafür, dass die Schnitten trotzdem saftig und lecker bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Schnitten aufbewahren?

Die Schnitten können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst auch andere Beeren oder Früchte verwenden, die dir schmecken.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um es glutenfrei zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.