Erdbeer Vanille Schichtdessert

Name: Erdbeer Vanille Schichtdessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Limonade (optional für mehr Frische); Zimt (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Zuckerbäckerei

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch schön anzusehen sind. Dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert vereint saftige Erdbeeren mit einer himmlischen Vanillecreme, die einfach zum Dahinschmelzen ist. Die einzelnen Schichten sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis und sind perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Genuss. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein beeindruckendes Dessert, das alle Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:57:34.724Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich beeindruckt von der Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Vanille. Die Zubereitung war einfacher als gedacht, und das Ergebnis war einfach perfekt. Besonders gut gefällt mir, dass es so wenig Zeit benötigt und dennoch frisch und geschmackvoll ist.

Ein kleiner Tipp: Verwende frisch gepflückte Erdbeeren, wenn möglich, da sie nicht nur süßer sind, sondern auch der Präsentation des Desserts zugutekommen. Indem ich die Schichten in transparenten Gläsern präsentiere, sieht das Dessert besonders ansprechend aus. Jeder kann die köstlichen Schichten sehen, und das steigert die Vorfreude!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren für einen prallen Geschmack
Cremige Vanillecreme, die auf der Zunge zergeht
Ein Hingucker auf jedem Tisch

Die perfekte Erdbeerauswahl

Bei der Zubereitung eines Erdbeer Vanille Schichtdesserts ist die Wahl der Erdbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu kaufen, die fest und glänzend sind. Vermeiden Sie solche mit Druckstellen oder matschigen Stellen, da dies den Geschmack und die Textur des Desserts beeinträchtigen kann. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Erdbeeren, da sie in der Regel intensiver im Geschmack sind und keine schädlichen Pestizide enthalten.

Möchten Sie die Erdbeeren im Voraus vorbereiten? Das ist kein Problem! Sie können die geschnittenen Erdbeeren für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie sie in einer luftdichten Box ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie sie einige Stunden vorher mit Limonade und Zimt mischen, holen Sie das Beste aus ihrem Aroma heraus und sorgen für eine besondere Geschmackstiefe.

Tipps zur Vanillecreme

Die Vanillecreme ist das Herzstück dieses Desserts und sollte möglichst luftig und leicht sein. Stellen Sie sicher, dass sowohl die Sahne als auch der Mascarpone gut gekühlt sind, damit die Masse beim Schlagen eine cremige Konsistenz erreicht. Beginnen Sie mit einem Handmixer auf niedriger Stufe, um Spritzer zu vermeiden, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam, bis die Mischung schaumig und glänzend ist.

Für eine extra aromatische Note können Sie statt Vanillezucker auch echtes Vanilleextrakt verwenden. Ein Teelöffel oder sogar das Mark einer Vanilleschote bringt Ihnen ein intensives Geschmackserlebnis. Diese Variationen machen die Vanillecreme noch verführerischer und setzen einen wunderbaren Akzent zu den frischen Erdbeeren.

Zutaten

Für das Schichtdessert

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Limonade (optional für mehr Frische)
Zimt (nach Geschmack)

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die Blätter entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, können die Erdbeeren mit etwas Limonade und Zimt vermengt werden, um ihr Aroma zu intensivieren.

Die Vanillecreme zubereiten

In einer großen Schüssel Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies geschieht am besten mit einem Handmixer auf niedriger Stufe.

Schichten des Desserts

In Gläser oder eine große Schüssel eine Schicht Erdbeeren verteilen, gefolgt von einer Schicht der Vanillecreme. Wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und die letzte Schicht sollte die Vanillecreme sein. Nach Belieben mit Erdbeeren dekorieren.

Kühlen und Servieren

Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren kann es nach Belieben mit frischen Minzblättern dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote kann zusätzlich Vanilleextrakt verwendet werden. Alternativ kann das Dessert auch mit anderen Beeren variiert werden.

Dessert anrichten und aufbewahren

Das Präsentieren des Erdbeer Vanille Schichtdesserts ist ebenso wichtig wie seine Zubereitung. Verwenden Sie durchsichtige Gläser oder Schalen, um die schönen Schichten sichtbar zu machen. Beginnen Sie mit einer Schicht Erdbeeren und fügen Sie dann die Vanillecreme hinzu. Um einen besonders eleganten Effekt zu erzielen, können Sie die Erdbeeren in einem Muster anordnen oder sogar verschiedene Schichtgrößen ausprobieren.

Falls Sie das Dessert vorbereiten wollen: Sie können die einzelnen Schichten bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, dass die finalen Erdbeerschichten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Dessert etwas abwandeln möchten, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Anstelle von Erdbeeren können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Diese Alternativen bringen nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern auch schöne Farbkontraste in Ihr Dessert.

Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie den Puderzucker einfach durch eine glutenfreie Alternative. Darüber hinaus können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosnusscreme ersetzen, wodurch das Dessert auch vegan wird und einen exotischen Geschmack erhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dessert auch mit Beerenmix zubereiten?

Ja, ein Mix aus verschiedenen Beeren schmeckt ebenfalls hervorragend!

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Im Kühlschrank ist es etwa 2-3 Tage haltbar, aber am besten frisch serviert.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Die Sahne sorgt für die Cremigkeit. Sie kann jedoch durch ein pflanzliches Produkt ersetzt werden.

→ Sind die Mengen variabel?

Ja, die Zutaten können je nach Geschmack und Portionsgröße angepasst werden.