Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Frische Kräuter (Petersilie, Minze); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: MultiKulti Küche

Ich liebe es, meine Grillabende mit frischen und abwechslungsreichen Beilagen zu bereichern. Diese Grill Beilagen mit Couscous sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich und gesund. Der Couscous nimmt die Aromen der Gewürze und Kräuter wunderbar auf und verleiht jeder Grillmahlzeit eine besondere Note. Egal, ob ich Gäste einlade oder einfach nur mit der Familie esse, diese Beilage hat sich immer bewährt. Es ist eine tolle Möglichkeit, den Sommer auf den Tellern zu feiern!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:22:17.944Z

Bei der Zubereitung dieser Grill Beilagen mit Couscous habe ich verschiedene frische Kräuter und Gewürze verwendet, die ich gerade im Garten geerntet habe. Der Couscous wird in Brühe gekocht, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Außerdem habe ich darauf geachtet, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um eine frische Note zu schaffen. Das sorgt für ein großartiges Zusammenspiel der Aromen.

Ich empfehle, das Couscous kurz vor dem Servieren mit geröstetem Gemüse zu kombinieren. Diese Kombination verleiht der Beilage sowohl eine buntere Optik als auch einen köstlichen Geschmack. Die Textur des Couscous, zusammen mit dem knackigen Gemüse, ist einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter und Gewürze
Einfache Zubereitung für spontane Grillfeiern
Vielseitige Beilage, die zu vielen Grillgerichten passt

Die Rolle des Couscous

Couscous ist nicht nur eine vielseitige Beilage, sondern auch eine hervorragende Basis für die Absorption von Aromen. Seine feine Textur und die Fähigkeit, Flüssigkeit schnell aufzunehmen, machen ihn ideal für diese Grillbeilage. Achten Sie darauf, die Brühe nicht zu kochen, sondern nur heiß zu machen, um einen perfekten Couscous zu erhalten, der nach dem Quellen locker und körnig bleibt.

Ein weiterer Vorteil von Couscous ist die schnelle Zubereitung. In lediglich fünf Minuten kann er durch die Brühe perfekt quellen, was ihn ideal für spontane Grillabende macht. Sollte der Couscous dennoch zu trocken werden, fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu und lassen Sie ihn kurz nachquellen.

Das Gemüse: Frisch und Farbintensiv

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Farbkombination Ihrer Beilage. Paprika und Zucchini bringen nicht nur eine ansprechende Farbe auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Texturen. Für eine noch reichhaltigere Geschmacksvielfalt können Sie zusätzlich Auberginen oder rote Zwiebeln verwenden. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Rösten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze (etwa 180 °C) für circa 8–10 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Dieser Prozess intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass das Gemüse beim Mischen mit dem Couscous nicht matschig wird. Salzen Sie das Gemüse erst zum Ende hin, um die Flüssigkeit zu bewahren und die Struktur zu erhalten.

Tipps zur Verfeinerung und Variationen

Frische Kräuter sind das Geheimnis für Geschmackstiefe in diesem Gericht. Petersilie und Minze harmonieren perfekt mit der Zitrone und bringen eine erfrischende Note. Sie können auch gehackte Walnüsse oder Feta-Käse hinzufügen, um die Textur und den Geschmack zu variieren. Diese Zutaten verleihen der Beilage mehr Komplexität und machen sie zu einem echten Highlight.

Falls Sie die Beilage im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie den Couscous und das Gemüse in separaten Behältern abkühlen und vermengen Sie beides erst kurz vor dem Servieren. So bleiben die Texturen erhalten, und Sie können die Beilage bei Raumtemperatur servieren oder nur kurz aufwärmen. Dies ist besonders praktisch für Grillpartys oder Picknicks.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Frische Kräuter (Petersilie, Minze)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Grill Beilagen zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse rösten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt und zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermengen

Das geröstete Gemüse zum Couscous geben, Zitronensaft und frische Kräuter unterrühren und gut vermengen.

Servieren Sie die Grill Beilagen sofort und genießen Sie den frischen Geschmack!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit Balsamico-Essig marinieren, bevor Sie es rösten.

Zubereitung im Überblick

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Couscous, indem Sie ihn in einer großen Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Warten Sie fünf Minuten, damit er quellen kann, und lockern Sie ihn anschließend mit einer Gabel auf. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und eine lockere Konsistenz zu erreichen.

Während der Couscous quillt, können Sie das Gemüse vorbereiten. Erwärmen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, das Gemüse zu beobachten, während es brät; es sollte weich, aber nicht zerfallen sein. Eine leicht goldene Farbe ist ein gutes Zeichen für eine gelungene Röstung.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn nach dem Grillen Reste bleiben, lassen Sie das Gemüse und den Couscous vollständig abkühlen und bewahren Sie sie getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen erhalten und das Gemüse behält seine Konsistenz. Die Reste sind innerhalb von 3–4 Tagen genießbar.

Zum Wiedererhitzen können Sie die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Wasser leicht dampfen, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine zusätzliche Prise frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleihen der Beilage neuen Schwung und Frische.

Serviervorschläge

Diese Couscous-Beilage harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Fisch, da sie die Aromen der Grillmarinaden und Gewürze aufnimmt. Servieren Sie sie als Hauptgericht mit einem Joghurt- oder Tahini-Dip für eine vegetarische Option. Ein einfaches, frisches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen hebt den Geschmack weiter an.

Für eine festliche Note können Sie die Beilage in einer großen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren. Das macht nicht nur optisch was her, sondern bietet auch verschiedene Texturen und Geschmäcker, die das gesamte Grillmenü ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Gemüse oder auch Feta-Käse hinzufügen, um das Gericht abzuwandeln.

→ Kann ich den Couscous auch vorbereiten?

Ja, der Couscous kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist somit vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.