Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint; 100g Feta, zerbröselt; 50g frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfach gemacht

Ich liebe diesen Mediterranen Nudelsalat, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist. An heißen Sommertagen ist er eine perfekte Erfrischung. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht diesen Salat zu einer Geschmacksexplosion. In nur 30 Minuten habe ich einen farbenfrohen und nahrhaften Salat, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugend ist. Lass uns diesen leckeren Nudelsalat zusammen zubereiten!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:52:22.286Z

Als ich letzten Sommer einen Grillabend veranstaltet habe, wollte ich etwas Frisches und Leckeres servieren, das nicht zu aufwendig ist. Nach einigem Experimentieren habe ich diesen Mediterranen Nudelsalat kreiert, und er war ein Hit unter meinen Gästen!

Ich finde es wichtig, die frischen Zutaten zu betonen – der Verwendung von sonnengetrockneten Tomaten und Oliven gibt dem Salat eine authentische mediterrane Note. Außerdem empfehle ich, die Nudeln al dente zu kochen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische, knackige Zutaten für einen perfekten Biss
Vielseitig – ideal als Beilage oder Hauptgericht
Ein schneller und einfacher Salat, der in 30 Minuten fertig ist

Die perfekten Nudeln für deinen Salat

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur und den Gesamteindruck deines mediterranen Nudelsalats. Fusilli-Nudeln sind ideal, da ihre Spiralform die Aromen und das Dressing hervorragend halten kann. Beim Kochen solltest du darauf achten, die Nudeln lediglich al dente zu garen, damit sie beim Mischen mit anderen Zutaten nicht matschig werden. Achte außerdem darauf, die Nudeln nach dem Abgießen unbedingt unter kaltem Wasser abzuspülen, um ein Weitergaren zu verhindern und die angenehm bissfeste Konsistenz zu bewahren.

Solltest du Fusilli nicht zur Hand haben, kannst du auch andere Kurz- oder Mittellangnudeln wie Penne oder Farfalle verwenden. Erinnere dich jedoch daran, die Kochzeiten anzupassen, da diese variieren können und immer in der Packungsanweisung nachgeschlagen werden sollten. Das Ziel ist stets, die perfekte Konsistenz zu erreichen, um das Geschmackserlebnis zu optimieren.

Frische Zutaten für mehr Geschmack

Die Frische der Zutaten ist bei diesem Rezept das A und O. Verwende reife Cherrytomaten, die süßlich sind und beim Essen eine saftige Frische bieten. Es lohnt sich, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihren Geschmack zu erhalten. Auch der Basilikum sollte frisch und grün sein, da getrockneter Basilikum nicht die gleiche aromatische Tiefe bietet sowie die frische Optik des Salats beeinträchtigt.

Die schwarzen Oliven und der Feta bilden nicht nur eine geschmackliche Wohltat, sondern bringen auch gesunde Fette in dein Gericht. Achte darauf, qualitativ hochwertige Oliven zu verwenden, da dies den Salat geschmacklich hebt. Falls du vegan leben oder den Käse weglassen möchtest, kannst du stattdessen einen veganen Feta oder sogar gehackte Avocado verwenden, um Cremigkeit zu erreichen. So bleibt dein Salat reichhaltig und geschmacklich spannend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Nudelsalat:

250g Fusilli-Nudeln
150g Cherrytomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint
100g Feta, zerbröselt
50g frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Du kannst die Zutaten nach Belieben variieren.

Zubereitung

So bereitest du deinen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Cherrytomaten halbieren und die Oliven bereitstellen. Den Feta zerbröseln und den Basilikum hacken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Cherrytomaten, Oliven, Feta und Basilikum vermengen. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben und gut umrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Serviere den Salat leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur. Er eignet sich hervorragend für ein Picknick oder eine Grillfeier.

Profi-Tipps

Füge nach Belieben weitere Zutaten wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Salat noch bunter zu gestalten.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal für Meal Prep. Du kannst ihn problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, vorausgesetzt, du fügst das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. So verhinderst du, dass die Nudeln schwammig werden und die frischen Aromen verloren gehen. Um die Lagerung zu optimieren, bewahre die Zutaten getrennt und mische sie erst vor dem Genuss zusammen. Einfach das gesamte Gemüse und die Nudeln in einer hermetisch verschlossenen Box aufbewahren.

Falls du den Salat für ein Picknick oder eine Feier vorbereitest, ist es ratsam, ihn in einer isolierten Kühlbox transportieren, um eine frische und knackige Konsistenz zu garantieren. Du kannst sogar zusätzliches Olivenöl und Balsamico-Essig in kleinen Behältern mitnehmen, damit die Gäste ihren Salat nach Belieben verfeinern können.

Variationen und Anpassungen

Die Vielseitigkeit dieses Nudelsalats ist ein weiterer Grund, warum er so beliebt ist. Du kannst problemlos verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder austauschen. Zum Beispiel passen auch Paprika, Gurken oder Zucchini hervorragend zu dieser Mischung. Um den Salat noch proteinreicher zu machen, kannst du gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, was ihn zu einem sättigenden Hauptgericht macht.

Wenn du es würziger magst, kannst du zusätzlich frischen Rucola oder Zwiebelwürfel einarbeiten. Für einen asiatischen Twist könntest du Sesamöl anstelle von Olivenöl verwenden und den Feta durch Tofu ersetzen. So erhältst du eine völlig neue Geschmacksrichtung, die ebenso erfrischend ist und das Grundrezept neu interpretiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn kühl zu lagern.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Nudelsorte deiner Wahl verwenden, wie Penne oder Spaghetti.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, der Nudelsalat ist vegetarisch, aber nicht vegan aufgrund des Fetas. Du kannst den Feta auch weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.