Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchini; 200 g Paprika; 150 g Champignons; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian)

Hervorgehoben unter: Leicht & Wahr

Ich liebe kalorienarme Rezepte, besonders abends. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, möchte ich etwas Leckeres, das nicht schwer im Magen liegt. Diese Rezepte sind nicht nur leicht, sondern auch voller Geschmack. Sie helfen mir, meine Ernährung zu kontrollieren, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Egal, ob ich etwas Schnelles vor dem Fernseher genießen oder ein gemütliches Abendessen zubereiten möchte, diese Gerichte sind meine erste Wahl.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:22:17.032Z

Als ich nach neuen kalorienarmen Gerichten suchte, war ich angenehm überrascht von den Möglichkeiten. Ich experimentierte mit frischen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren, ohne Calorien hinzuzufügen. Ein kleiner Trick, den ich entdeckte, ist die Verwendung von Zitronensaft, der den Gerichten eine spritzige Frische verleiht.

In einem meiner letzten Versuche kombinierte ich verschiedene Gemüsesorten und unterschiedliche Zubereitungsmethoden. Das Rösten von Gemüse bringt deren natürliche Süße hervor und macht das Gericht umso schmackhafter. Es ist erstaunlich, wie wenig Zutaten benötigt werden, um ein vollwertiges Abendessen zu kreieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und bekömmlich, perfekt für den Abend.
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
Reich an frischen Aromen und einfachen Zutaten.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Zucchini bietet eine angenehme Zartheit und nimmt die Aromen der Kräuter und Öle auf, während Paprika für eine süßliche Note sorgt. Champignons bringen eine erdige Tiefe, die dem Gericht Komplexität verleiht. Kirschtomaten fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern ihre natürliche Süße und die zarte Haut machen sie zu einer perfekten Ergänzung beim Rösten.

Die frischen Kräuter, die Sie zum Garnieren verwenden, sind mehr als nur eine Deko. Basilikum und Thymian bringen frische Aromen, die das Gericht erheblich aufwerten. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten, ohne ihre Intensität beim Rösten zu verlieren.

Das Rösten perfektionieren

Beim Rösten ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. 200°C ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen und eine goldbraune, leicht karamellisierte Oberfläche zu erreichen. Achten Sie darauf, das Gemüse ausreichend Platz auf dem Backblech zu bieten; Überfüllung verhindert ein richtiges Rösten und führt zu Dämpfen statt zu Röstaromen.

Ein zusätzlicher Tipp: Überprüfen Sie das Gemüse nach 20 Minuten. Wenn es bereits goldene Ränder zeigt, kann es sein, dass es vor Ablauf der 25 Minuten fertig ist. Es ist besser, regelmäßig einen Blick darauf zu werfen, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Zutaten

Für das Hauptgericht

300 g Zucchini
200 g Paprika
150 g Champignons
100 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian)

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den maximalen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Champignons in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Gemüse rösten

Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 200°C für 25 Minuten rösten.

Servieren

Das geröstete Gemüse auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack können Sie einige knusprige Nüsse oder Samen über das geröstete Gemüse streuen.

Servieren und Variieren

Um die Präsentation zu verbessern, können Sie das geröstete Gemüse auf einem Bett aus frischem Rucola oder Babyspinat anrichten. Die Frische der Blätter harmoniert wunderbar mit den warmen, gerösteten Aromen. Zusätzlich können Sie einen Spritzer Balsamico-Cremé über das Gemüse geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Dieses Gericht lässt sich auch leicht variieren. Fügen Sie Beispielweise Lieblingsgemüse wie Auberginen oder Brokkoli hinzu oder ersetzen Sie die Kirschtomaten durch frische oder getrocknete Tomaten. So können Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren, die zu Ihrer Stimmung passen.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie das geröstete Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Sie können die Reste wunderbar in Omeletten, als Füllung für Wraps oder sogar als Belag für ein einfaches Focaccia-Brot verwenden.

Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie auch eine größere Menge zubereiten und die Hälfte einfrieren. Das geröstete Gemüse lässt sich gut einfrieren und ist perfekt für schnelle Mahlzeiten. Einfach das gefrorene Gemüse im Kühlschrank auftauen und dann kurz in der Pfanne erhitzen, um es wieder frisch und heiß zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können gerne Ihr Lieblingsgemüse verwenden, solange es gut zum Rösten geeignet ist.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie einige Gewürze wie Paprika oder Chili hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Rezept für Meal Prep verwenden?

Ja, das geröstete Gemüse lässt sich gut vorbereiten und kann in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch, wenn es in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt wird.