Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfach gemacht

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und gegrillte Zucchini Scheiben mit Feta sind dabei mein absolutes Highlight. Die Kombination aus dem leicht rauchigen Aroma der gegrillten Zucchini und dem würzigen Feta-Käse bringt einfach jeden auf den Geschmack. Außerdem ist dieses Gericht wirklich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Genuss!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:13:35.742Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten gegrillten Zucchini, die ich in der Küche ausprobiert habe. Es war an einem sonnigen Tag, und ich wollte etwas Leichtes und Frisches zubereiten. Die Zucchini wurden einfach mariniert und dann auf dem Grill perfekt gebräunt. Der Feta-Käse obenauf hat das Ganze wunderbar abgerundet und die Aromen noch intensiviert.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zucchinischeiben vorher in Salz einzulegen. So verlieren sie etwas Wasser und bekommen eine bessere Textur nach dem Grillen. Diese kleine Technik macht einen großen Unterschied, wenn es darum geht, das Beste aus diesem einfachen Gericht herauszuholen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das mit einem rauchigen Aroma verfeinert wird
Cremiger, würziger Feta, der das Gericht perfekt abrundet
Ideal für Grillabende oder als gesunde Beilage

Die Zucchini richtig grillen

Das Grillen von Zucchini ist eine Kunst für sich. Achte darauf, dass die Zucchini gleichmäßig dick geschnitten sind, idealerweise etwa 1 cm, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du die Scheiben zu dünn schneidest, können sie auf dem Grill schnell verbrennen und matschig werden. Eine gute Grilltemperatur liegt bei etwa 200-220 °C. Du kannst die Zucchini auf einem Grillrost oder in einer Grillpfanne garen, was zusätzliche Röstnoten bringt.

Wende die Zucchini nur einmal, um sie nicht zu beschädigen. Nach etwa 5 Minuten pro Seite solltest du darauf achten, dass sie leicht an den Rändern goldbraun sind. Das ist der Moment, in dem das rauchige Aroma besonders zur Geltung kommt. Wenn die Scheiben zu stark rösten, sind sie innen möglicherweise noch nicht ausreichend weich.

Der perfekte Feta

Der Feta-Käse ist eine entscheidende Komponente dieses Gerichts. Wähle einen qualitativ hochwertigen, eventuell sogar griechischen Feta, der krümelig und würzig ist. Dieser sollte kurz vor dem Servieren über die gegrillten Zucchini gestreut werden, damit er nicht schmilzt und seine Textur beibehält. Die salzigen und cremigen Noten des Fetas harmonieren hervorragend mit dem rauchigen Geschmack der Zucchini.

Wenn du eine kalorienärmere Option bevorzugst, kannst du auch einen Fetakäse aus Schafsmilch nutzen. Ein veganer Ersatz für den Feta wäre zerdrückter Tofu mit etwas Zitronensaft, Salz und einer Prise Oregano. Dadurch erhältst du zwar nicht die gleiche Textur, aber dennoch einen interessanten Geschmack.

Zutaten für gegrillte Zucchini Scheiben mit Feta

Zutaten

2 große Zucchini
200 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Zucchinischeiben auf den Grill legen und ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.

Feta hinzufügen

Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten, zerbröckelten Feta darüber streuen und mit Zitronensaft beträufeln.

Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Auberginen grillst. Diese passen ebenso gut zu Feta und bringen noch mehr Farbe und Geschmack auf den Teller. Wenn du mit verschiedenen Kräutern experimentieren möchtest, probiere frischen Thymian oder Basilikum, um neue Aromen zu entdecken.

Serviere die gegrillten Zucchini als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder mache sie zum Hauptgericht, indem du sie auf ein Bett aus Quinoa oder Couscous anrichtest. Ein frischer Salat aus Blattsalaten passt ebenso wunderbar dazu und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.

Vorbereiten und Lagern

Für ein stressfreies Grillvergnügen kannst du die Zucchinischeiben am Vortag vorbereiten. Mische sie mit Olivenöl und Gewürzen und lagere sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Dadurch zieht das Aroma noch besser ein und du sparst Zeit beim Grillen.

Die gegrillten Zucchini sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie kalt in Salaten genießen oder kurz in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange erhitzt, da sie sonst ihre Konsistenz verlieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Feta-Käse oder Ziegenkäse verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Sind gegrillte Zucchini auch kalt lecker?

Ja, gegrillte Zucchini Scheiben mit Feta sind auch kalt als Vorspeise oder in einem Salat sehr lecker.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die gegrillten Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zucchini im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Zucchini auch unter dem Grill im Ofen zubereiten, dabei jedoch die Garzeit anpassen.