Blumenkohl Ofen Nuggets

Name: Blumenkohl Ofen Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Einfach gemacht

Ich liebe Blumenkohl Nuggets, besonders wenn sie im Ofen knusprig werden. Diese einfache und gesunde Variante ist perfekt als Snack oder als Beilage zu meinem Hauptgericht. Mit ein paar Gewürzen und einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln werden die Nuggets unwiderstehlich lecker. Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist – und diese Ofen Nuggets sind genau das!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:33:34.726Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Nuggets zubereitet habe, hätte ich nie gedacht, dass sie so gut ankommen würden! Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und schließlich eine Mischung gefunden, die sowohl den Kindern als auch den Erwachsenen schmeckt. Die Würze verleiht den Nuggets einen besonderen Kick, und das Beste daran ist, dass sie viel gesünder sind als herkömmliche Frittiergerichte.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu klein zu schneiden, damit die Nuggets nach dem Backen schön saftig bleiben. Wenn du die Nuggets mit einer würzigen Salsa servierst, hast du einen echten Hit für jede Party oder einfach als Snack für dich selbst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine gesunde und leckere Snack-Option
Die perfekte Kombination aus Gewürzen und knuspriger Panade
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Auswahl des Blumenkohls

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohl Nuggets ist die Auswahl des Blumenkohls entscheidend für den Geschmack und die Textur. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste, grüne Blätter und eine gleichmäßige, strahlend weiße Blütenstände hat. Blätter mit braunen oder dunklen Flecken deuten oft auf Überreife hin, wodurch der Blumenkohl weniger aromatisch wird. Ein kleiner Blumenkohl ist ideal, da er sich leichter in gleichmäßige Röschen schneiden lässt, die beim Backen gleichmäßig garen.

Für eine etwas vielseitigere Geschmacksrichtung kannst du anstelle von normalem Blumenkohl auch Blumenkohlröschen verwenden. Diese sind zarter und haben ein milderes Aroma. Wenn du es würziger magst, kannst du geräucherten Blumenkohl wählen, der deiner Panade zusätzliche Tiefe verleiht. ICh empfehle, die Röschen direkt nach dem Kauf zu verarbeiten oder sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang zu lagern.

Die perfekte Panade

Die Panade ist das Herzstück dieser Blumenkohl Nuggets, da sie dem Gericht die gewünschte Knusprigkeit verleiht. Die Kombination von Semmelbröseln und Parmesan sorgt für eine goldene, knusprige Kruste, die beim Backen im Ofen perfekt aufblüht. Du kannst die Semmelbrösel auch selbst herstellen, indem du altbackenes Brot im Mixer zu feinen Bröseln verarbeitest. Ein weiterer guter Tipp ist, die Brösel vorher leicht zu rösten; das erhöht den Geschmack und die Knusprigkeit.

Zusätzlich zu den Gewürzen in der Panade kannst du auch experimentieren, indem du etwa ein bisschen Chili oder italienische Kräuter hinzufügst. Ich finde, dass eine Prise Kreuzkümmel in der Mischung eine interessante Note hinzufügen kann; es verstärkt den herzhaften Charakter der Nuggets. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative bist, probiere glutenfreie Paniermehl oder gemahlene Mandeln aus, um den Nuggets eine nussige Note zu geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Nuggets benötigst:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
100 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
2 Eier
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Besprühen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Blumenkohl Nuggets zuzubereiten:

Vorbereitung des Blumenkohls

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Panade herstellen

In einer Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.

Nuggets panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in der Semmelbröselmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Nuggets mit etwas Öl besprühen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die Nuggets kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Füge deine Lieblingsgewürze zur Panade hinzu, um die Nuggets ganz nach deinem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Einfrieren

Die Blumenkohl Nuggets sind eine hervorragende Option für Meal Prepping. Du kannst eine größere Menge zubereiten und die ungebackenen Nuggets auf einem Blech einfrieren, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfühlst. So hast du immer eine schnelle Snack-Option zur Hand! Zum Aufbacken einfach die gefrorenen Nuggets direkt im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 25-30 Minuten backen – sie werden genauso knusprig wie frisch zubereitet.

Wenn du bereits gebackene Nuggets übrig hast, bewahre diese in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben 2-3 Tage frisch. Um sie wieder zu erwärmen und die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da die Mikrowelle die Textur weich machen kann.

Serviermöglichkeiten und Variationen

Diese Blumenkohl Nuggets sind nicht nur als Snack köstlich, sondern auch ideal als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Serviere sie mit einer würzigen Dipsauce wie Sriracha-Mayo oder einer cremigen Avocado- und Joghurt-Dip, um den Geschmack zu verstärken. Du kannst die Nuggets auch als Teil eines Salatgerichts verwenden, indem du sie über frischen Rucola oder Babyspinat streust – das gibt dem Salat eine wunderbare Textur mit einem herzhaften Kick.

Wenn du das Rezept variieren möchtest, probiere, die Blumenkohlröschen vor dem Panieren in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen zu marinieren. Das fügt zusätzliche Feuchtigkeit und Aroma hinzu. Statt Parmesan kannst du auch eine vegane Käsealternative wählen, um die Nuggets für pflanzliche Ernährungsweisen geeignet zu machen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Käsesorten, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die ungebakken Nuggets im Kühlschrank aufbewahren und sie kurz vor dem Servieren backen.

→ Sind die Blumenkohl Nuggets glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Semmelbrösel verwendest, sind die Nuggets glutenfrei.

→ Wie kann ich die Nuggets gesünder machen?

Du kannst die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen oder die Nuggets ohne Panade backen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Zucchini verwenden, um ähnliche Nuggets zuzubereiten.